必須脂肪酸

常常跟朋友說，要多充補Omega 3，因為對健康，尤其是腦細胞健康有幫助。

但常常在說著的中途，混淆了Omega 3和Omega 6的分別。

為了搞清楚，免得傳遞錯誤信息，還是「的起」心肝，翻開課本，查清楚，再在這裡融會貫通一下——

Omega 3和Omega 6都屬於Essential fatty acids（必須脂肪酸）的一種營養素。再細分，它們屬於「多元不飽和脂肪酸」類，因為對健康十分重要，有強大降低膽固醇的功用，人體卻無法自行合成，所以必須從外補充，例如多吃有含大量魚油的魚和堅果、種籽、蔬菜類等。

吸收的比例也很重要。因為Omega 3有降低發炎腫脹的作用，而Omega 6卻有相反的的傾向，所以兩者的攝取，應該維持4:1的比例上，尤其習慣西式快餐飲食的人，更要留意。

Omega 3可細分為三類：ALA (alpha-linolenic acid)、EPA (eicosapentaenoic acid)及DHA (docosahexaenoic acid)。人體有酵素可以幫助前者轉化成後兩者，從而更容易被人體利用和吸收。多吃魚，例如三文魚、吞拿魚、沙丁魚、鯖魚等，可幫助EPA和DHA的攝取。

至於ALA類的Omega 3，多在植物類的亞麻籽、堅果類及一些較深綠色的蔬菜類找到。

至於Omega 6則泛指植物油的亞油酸，具有降低血中膽固醇的作用，但攝取過多會使好的膽固醇（HDL）降低，降低人體抗癌能力。芝麻、葵花籽油、芝麻油、粟米油等多含Omega 6。

究竟有什麼實際用途，促使我們要多攝取Omega 3這類不飽和脂肪酸？

答案：它主要具有降低壞的膽固醇（LDL）和三酸甘油脂（一種血中的脂質，暴飲暴食容易增加）的作用，同時使好的膽固醇增加，以及溶解血栓、防止動脈硬化，從而減低心臟病、糖尿病、中風的機會，以及活化腦神經細胞（i.e.提神醒腦及改善情緒）及視神經細胞（i.e.改善視力）、修復細胞膜（包括皮膚細胞）、預防老人痴呆。